There's no doubt that Berlin's specialty coffee scene is one of the most developed in Europe. There are tons of cafes in the city and several world-renowned roasteries. Two words to describe Berlin's coffee experience: uncompromising quality. I'd add: If you compare the coffee experience here: from the carefully selected beans, to the roasting, to the special brew profiles, to the typical hipster-Berlin atmosphere, you might think about getting a German passport.
In our experience, we haven't encountered many cafes that serve coffee with fruity flavors and high acidity, and most of the time what you'll get is a deliciously balanced coffee.
Let's talk about the six cafes we liked most. In addition to these, we visited many other coffee shops, and our decision was based on three variables: the coffee itself, the atmosphere and the people.
סצנת ה- Specialty coffee בברלין היא מהמפותחות באירופה והקפה בהחלט מורגש (ומורח) פה בכל רחוב. ישנם בתי קפה רבים הפזורים ברחבי העיר ומספר בתי קלייה בעלי שם עולמי. אם לתאר את חווית הקפה בברלין בשלוש מילים: איכות חסרת פשרות. אם להוסיף עוד כמה: בהתחשב בחווית הקפה פה: מהפולים הנבחרים, דרך הקלייה המוקפדת, פרופילי החליטה המיוחדים והאווירה ההיפסטר-ברלינאית האופיינית, יש מצב שתחפשו כיוון להתארגן על דרכון גרמני.
לא נתקלנו בהרבה בתי קפה שמגישים קפה שמאופיין בטעמים פירותיים וחמיצות גבוהה, ולרוב מה שתקבלו זה קפה מאוד מאוזן שיכול להתאים כמעט לכל חך.
ניסינו לבחור את ששת בתי הקפה שאהבנו במיוחד ולספר עליהם. מעבר לאלה שמצוינים כאן ביקרנו בבתי קפה נוספים רבים וההחלטה לבחור בבית קפה אחד על פני אחר נבעה משלושה משתנים: הקפה עצמו, האווירה במקום והאנשים מסביב.
Berlin coffee guide
Five Elephant
One of Berlin's most famous roasteries. Five Elephant has five branches: in Kollwitz Park, Mitte, two in Kreuzberg, and KaDeWe. We went to three of them.
Five Elephant's cafes are designed in a pleasant and quiet way. Most have a small indoor seating area and seating outside as well. All the coffees we drank were balanced (filter, V60, flat whites, espresso) and we stayed on the safe side. A medium light roast with delicate flavors, a good coffee but nothing to funky. We define it as "coffee we'd drink every morning". Our favorite beans there were from Fazenda Ambiental Fortaleza in Brazil (and we even took a bag home). Naturally processed Arara beans are roasted a light way adapted to filters. It has cocoa and black tea flavors without being overpowering.
Chris and Sophie started Five Elephant to sell the cheesecakes that Sophie makes, so don't miss out. They're very busy on Sundays, and there's a line of several minutes, but even the line has a festive and cool vibe, so the queue is part of the experience.
בית קלייה בעל שם עולמי ואחד המפורסמים בברלין. ל-Five Elephant ישנם ארבעה סניפים הפזורים על פני העיר: בפארק Kollwitz, ב- Mitte, ב- Kreuzberg – ואחד ב- KaDeWe. אנחנו ביקרנו בשלושה מתוכם.
בתי הקפה של Five Elephant מעוצבים בצורה נעימה ושקטה, ברוב בתי הקפה יש חלל ישיבה פנימי קטן יחסית ובנוסף שולחנות ישיבה בחוץ. סוגי הקפה ששתינו (פילטר, V60, Flat white ואספרסו) היו מאוזנים מאוד והלכו על הצד הבטוח של ה- Specialty coffee. קלייה בהירה בינונית עם טעמים עדינים, קפה טעים מאוד אבל לא משהו יוצא דופן. אנחנו מגדירים אותו "קפה שהיינו שמחים לשתות כל בוקר". הפולים הטובים ביותר שיצא לנו לשתות שם (ואפילו קנינו שקית הביתה) הם מחוות Fazenda Ambiental Fortaleza בברזיל. הפולים מזן Arara בעיבוד טבעי הקלויים בצורה בהירה מותאמת לפילטר והקפה הוא בעל טעמים בולטים של קקאו ותה שחור אך לא בצורה משתלטת.
Five Elephant נולד מתוך הרצון של כריס וסופי הבעלים למכור את עוגות הגבינה שסופי מכינה, אז אל תוותרו על חתיכת עוגה מצוינת. בימי ראשון בתי הקפה שלהם עמוסים מאוד וישנו תור של מספר דקות, אך גם בתור ישנה אווירה חגיגית ומגניבה אז יוצא שגם התור הוא חלק מהחוויה.
19 Grams
A world-renowned roastery that takes its craft very seriously. Four branches throughout the city with bright spaces, friendly staff, and extensive knowledge of coffee. They specialize in the importation and roasting of special and experimental coffee. Our visit was to the main branch, located close to Alexanderplatz, which includes a roastery, a training room, an event space, and a food service area.
There is calm House Ambient music playing in the background as the space is beautifully designed with glass windows separating the different areas. While drinking excellent coffee and being guided by the team, you can see the roasting process. We drank excellent coffee that underwent a unique fermentation process; 24 hours of Red Honey fermentation followed by 38 hours of barrel fermentation. Pistachio and ripe plum flavors are subtle but distinct in these Colombian Red Colombia beans. This coffee is funky but not too much and maintains a balanced but very unique flavor.
בית קלייה בעל שם עולמי שלוקח את עצמו מאוד ברצינות. ארבעה סניפים ברחבי העיר המאופיינים בחללים מוארים מאוד, צוות ידידותי וידע מעמיק על קפה. מתמחים בייבוא וקלייה של קפה מיוחד ואקספרימנטלי. אנחנו ביקרנו בסניף המרכזי הממוקם בסמיכות ל- Alexanderplatzאשר מהווה את בית הקלייה עצמו ובנוסף חלל הדרכות וחלל אירועים שאף מגיש מנות אוכל לאורך כל שעות היום.
החלל מעוצב להפליא עם חלונות זכוכית שמפרידים בין האזורים של המרחב וישנה מוזיקת House Ambient רגועה ברקע. ניתן לראות את הצוות בעת תהליך הקלייה תוך שתיית קפה מצוין המלווה בהסברים מעמיקים של הצוות. שתינו קפה מעולה שעבר תהליך התססה ייחודי; 24 שעות של תהליך Red Honey ועוד 38 שעות של התססה בחבית. הפולים קולומביאנים מסוג Red Colombia וישנם טעמים עדינים אך מובחנים של פיסטוק ושזיף בשל. הקפה פאנקי אבל לא מדי ומצליח לשמור על טעמים מאוזנים אך ייחודיים מאוד.
WIM Kaffee
The only cafe on the list that gets its coffee from another Berlin roastery, but WIM has positioned itself as one of the best cafes we've visited because of its unique atmosphere and not just because of its coffee. The cafe is located on the border between the kicking Mitte neighborhood and the family neighborhood of Pankow. On one hand, a cool and young hipster atmosphere, on the other hand, a relaxed and welcoming family atmosphere.
Small seats arranged in a square around the center of a large table, a large window overlooking the neighborhood, and low benches on the pretty street are all we need. WIM has excellent coffee, excellent pastries, and countless cool Berlin magazines. What else do you need to spend some relaxing time?
At WIM, we drank espresso and Flat Whites made with washed Kenyan coffee from Five Elephant roastery.
בית הקפה היחיד ברשימה שמקבל את הפולים מבית קלייה ברלינאי אחר, אבל WIM מיצב עצמו כאחד מבתי הקפה הטובים שביקרנו בהם בגלל האווירה המיוחדת שבו ולא רק בגלל הקפה. ממוקם בגבול שבין שכונת Mitte הבועטת לבין שכונת Pankow המשפחתית, כך גם האווירה שבבית הקפה. מצד אחד אווירה היפסטרית מגניבה וצעירה ומצד שני אווירה משפחתית, נינוחה ומקבלת. חלל קטן עם מקומות ישיבה מועטים בפנים המסודרים בצורה של ריבוע סביב שולחן גדול במרכז, חלון גדול שצופה לשכונה וספסלים נמוכים הממוקמים על הרחוב היפיפה הם כל מה שצריך.
ב- WIM תמצאו קפה מצוין מאפים מעולים ואינספור מגזינים ברלינאים מגניבים, מה צריך יותר בשביל להעביר את הבוקר או את אחר הצהריים?
הקפה שמוגש ב- WIM שייך לבית הקלייה של Five Elephant, אנחנו שתינו אספרסו ו-Flat White של קפה קנייתי שטוף שהיו פשוט מצוינים!
Meier's
This was one of the most special cafes we visited in Berlin. While the famous Berlin roasteries we have featured here are famous for their coffee, Meier's offers Vietnamese coffee - exclusively from a cafe/roaster in the Dalat region of Vietnam - at a lower price. Dark roasted Vietnamese Arabica coffee with prominent chocolate flavors is served here. A beautiful Victoria Arduino machine, a V60, excellent tea, and Vietnamese filter coffee are all available in the cafe. With 1% of Berlin's population being Vietnamese, especially in the Mitte area, it is only fitting that the excellent Vietnamese coffee should also have a place here.
Besides coffee, Meier's offers Vietnamese cookies, chocolate, and stuffed bao buns. A small space is filled with benches and low wooden tables close to the walls, a large display window overlooking the urban street, quiet, calm music in the background, a large amount of potted plants decorate the space, and the barista was very friendly and knowledgeable about the coffee. You'll find everything you need to escape the European rain. People come in to get coffee on the way to work in the morning, it's fun to see how everyone knows everyone and to be drawn into the family atmosphere.
אחד מבתי הקפה המיוחדים ביותר שיצא לנו להיות בהם בברלין. בניגוד לבתי הקלייה הברלינאים המפורסמים שהצגנו כאן, Meier's הינו תופעה ברלינאית מסוג אחר; בית קפה ויאטנמי שמקבל קפה שקלוי במיוחד בשבילו מ Là Việt- שהוא בית קפה/קלייה באזור דאלאט שבווייטנאם. הקפה שמוגש כאן הוא 100% ערביקה ויאטנמי קלוי כהה עם טעמי שוקולד בולטים.
בבית הקפה מגישים משקאות אספרסו לסוגיהם ממכונת Victoria Arduinoיפיפייה, ,V60 תה מצוין וקפה פילטר ויאטנמי. הקהילה הווייטנאמית בברלין מהווה 1% מכלל תושבי העיר והיא בולטת מאוד באזור הMitte -, בעיקר במסעדות וייטנאמיות מעולות, מן הראוי שגם הקפה הווייטנאמי המצוין יקבל מקום משלו בברלין. מעבר לקפה, בMeier's – תוכלו לקבל גם עוגיות ושוקולד ויאטנמי ולחמניות באו ממולאות. החלל הקטן בנוי מספסלים ושולחנות עץ נמוכים צמודים לקירות, חלון ראווה גדול המשקיף לרחוב האורבני, מוזיקה רגועה שקטה ברקע, כמות גדולה של עציצים מעטרים את החלל והבריסטה הייתה מארחת נפלאה ושמחה להסביר לנו על הקפה.
כל מה שצריך כדי למצוא מקום מפלט שקט מהגשם האירופאי. בבוקר ישנה תנועה ערה אך חייכנית של אנשים שבאים לקחת קפה בדרך לעבודה, כיף לראות איך כולם מכירים את כולם ולהישאב לאווירה המשפחתית.
Bonanza
There are four cafes decorated in a mesmerizing style (the most beautiful roastery we've ever seen) and a style that is reminiscent of Berlin-Japan-Copenhagen. Bonanza is on the list not just because of its excellent coffee, but also because it's an institution with a fun, addictive atmosphere. A visit to the Bonanza roastery allows visitors to feel and experience the uncompromising nature of Berlin, in general, and the coffee scene in particular. The cafe is surrounded by a large courtyard and a red block house. Indie music fills the large space and even the baristas welcome us with a smile that is not typical of Berlin.
Since opening the first cafe in Berlin in 2006, Bonanza has gained an international reputation and recently expanded to Seoul in Korea. Three branches were visited: in Mitte, near Mauerpark, and the roastery in Kreuzberg. Both espressos and filters were excellent, but the Laderos Del Sol anaerobic filter coffee from Costa Rica stood out.
Bonanza is one of our favorite places in Berlin due to its stunning atmosphere and design, but we really like it because it's a place where you have to taste it to know what it offers, a place that made us order an espresso right after we finished the filter cup we drank. Clearly, we were right. Also, the espresso was excellent.
ארבעה בתי קפה מעוצבים בסטייל מהפנט (בית הקלייה היפה ביותר שיצא לנו לראות) ואווירה שנמצאת על קו ברלין-יפן-קופנהגן. Bonanza פילס את דרכו לרשימה לא רק בזכות הקפה המצוין אלא משום שמדובר במוסד של ממש עם אווירה ממכרת. בית הקלייה של Bonanza מאפשר למי שתר את העיר לחוש ולחוות את חוסר הפשרות שמאפיין את ברלין ככלל ואת סצנת הקפה בפרט. כשמגיעים לבית הקפה, חצר גדולה ובית בלוקים אדום מקבלים אותנו לתוך חלל עם ריח ואווירה משוגעים, מוזיקת אינדי ממלאת את החלל הגדול ואפילו הבריסטות מקבלים אותנו בחיוך לא מאוד אופייני לברלין. Bonanza פתחו את בית הקפה הראשון שלהם בברלין בשנת 2006 ומאז צברו שם בינלאומי ולאחרונה באמת הפכו לכאלה כאשר התרחבו גם לסאול שבקוראה. יצא לנו לבקר בשלושה סניפים: ב- Mitte, בסמוך לMauerpark - וגם בבית הקלייה שממוקם ב- Kreuzberg.
האספרסו והפילטרים ששתינו היו מצוינים, בלט בהם קפה פילטר אנאירובי Las Laderos Del Sol מ-Costa Rica שהיה כוס פאנקית במידה הנכונה, לא משהו שתשתו כל יום. Bonanza הוא אחד הפייבוריטים שלנו בברלין הרבה בזכות האווירה והעיצוב המהממים והמרתקים אבל בעיקר כי זה מקום שבה לך לטעום את מה שיש לו להציע, זה מקום שגרם לנו להזמין אספרסו מיד אחרי שסיימנו את כוס הפילטר ששתינו, כי הרגשנו שנפספס משהו. צדקנו. גם האספרסו היה מעולה.
The BARN - Our favourite
The BARN is a global phenomena. Has ten branches in Berlin and four more around the world. And it is one of the most recognize roasteries in the specialty scene at the recent years. Ralph Roller opened The Barn 12 years ago in order to pay great respect to the terroir and coffee varieties, but also to create an enveloping atmosphere for an optimal coffee drinking experience. As a result, the cafes have created a unique atmosphere that can only be compared to going to another world. Quieter, cleaner, and exceptionally meticulous, this climate feels a bit like an escape from the outside world. It's the kind of place that makes you whisper when you talk, take out a book to read or even want to write one.
We didn't even mention the coffee. The variety of beans and methods make you want to try them all. As opposed to Bonanza's loose atmosphere, The BARN's atmosphere is much tighter and more relaxed. Throughout the space, you'll hear quiet and calm music, you'll see Nordic design combined with black furniture, and you'll see large windows that look out onto the street that allow in amazing light, creating an atmosphere that is perfect for relaxing from the city with a cup of coffee. Several branches were visited and many types of coffee were consumed. The V60 of Alpaneca El Salvador stood out among them, on one hand interesting, on the other hand something that you would want to try again.
As a whole, The BARN is one of the most interesting coffee brands we have come to know in the world, very calm and proper atmosphere in each branch, excellent service, and excellent coffee! It's a place that'll make you miss Berlin.
הפייבוריט שלנו ללא ספק. עם עשרה סניפים בברלין ועוד שלושה ברחבי העולם The BARN הוא תופעה עולמית. לפני 12 שנה ראלף רולר פתח את The Barn במטרה לתת כבוד גדול לטרואר ולזני הקפה, אבל גם בשביל לייצר מרחב שעוטף אותך במטרה למקסם את חווית שתיית הקפה. הצליח להם, בתי הקפה מייצרים אווירה מיוחדת שמרגישה קצת כמו מעבר לעולם אחר; שקט יותר, נקי יותר ומוקפד בצורה יוצאת דופן. מקום שגורם לכם ללחוש כשאתם מדברים, להוציא ספר ולקרוא אותו או אפילו רצון עז לכתוב אחד משלכם. כל זה ועוד לא דיברנו על הקפה. מבחר גדול של פולים ומגוון יוצא דופן של שיטות שגורמים לכם לרצות ולנסות את הכל. בניגוד לBonanza – המשוחרר, ב- The BARN יש אווירה הרבה יותר מהודקת ואמביאנטית, מוזיקה שקטה ורגועה ממלאת את החלל, עיצוב נורדי מעץ בהיר בשילוב פריטים שחורים וחלונות גדולים שצופים לרחוב ומכניסים אור מדהים, יוצרים את האווירה המדויקת בשביל להירגע מהעיר עם כוס קפה. יצא לנו לבקר בכמה סניפים ולשתות סוגי קפה רבים. בלט בהם Alpaneca El Salvador, ב- V60 שהיה פשוט מושלם, מצד אחד מעניין, מצד שני משהו שבא לך לחזור אליו. ככלל The BARN הוא אחד ממותגי הקפה המעניינים שיצא לנו להכיר בעולם, אווירה רגועה ונכונה בכל אחד מהסניפים, שירות מקצועי ברמה יוצאת דופן ומעל הכל קפה מצוין! מקום שגורם להתגעגע לברלין
Berlin is amazing, and its coffee scene has a wide range of appeal to coffee people: those who are interested, those who are lovers, and those who are addicts. Despite looking intimidating from a distance, the Berlin hipster captivates you as soon as you step foot in the city; we highly recommend experiencing the city and its cafes for themselves
לסיכום, ברלין מדהימה וסצנת הקפה בה, בגלל עושרה, יכולה להתאים למנעד רחב של אנשי-קפה: המתעניינים, האוהבים והמכורים. ההיפסטריות הברלינאית, גם אם נראית מרחוק קצת מרתיעה, שובה אותך פנימה ברגע שנמצאים שם ואנחנו מאוד ממליצים להתמסר לחוויה האורבנית שהעיר ובתי הקפה בה בפרט מאפשרי
